Over Charrua Beef
Uruguay sterk in veeteelt
Charrua geeft u de unieke combinatie van de kwaliteit uit Zuid-Amerika en de smaakbeleving van graangevoerd rundvlees.
Rundvlees uit Zuid-Amerika is populair. Brazilië, Argentinië, Paraguay en Uruguay zijn de Zuid-Amerikaanse landen die bekend staan om hun rundvlees.
Uruguay heeft ruim 3 miljoen inwoners en bijna 3 maal zoveel runderen. Met een oppervlakte van 176.000 km² is Uruguay het op een na kleinste land in Zuid-Amerika, maar nog steeds bijna tweemaal zo groot als Portugal. Een kleine 80% van het totale landoppervlakte wordt gebruikt voor veeteelt.
De veeteelt in Uruguay is, met gemiddeld 1 rund per hectare grasland, extensief. Uruguay heeft een lange traditie van vleesproductie en -export en kent strenge eisen aan de diergezondheid.
Bijzonder is dat Uruguay zijn grote broers en buurlanden Brazilië en Argentinië inhaalt als het gaat om continue verbetering van kwaliteit en het leveren van service in lijn met internationale marktbehoefte en consumentenwensen. Dat maakt Uruguay het land bij uitstek voor de keuze van hoge kwaliteit smaakvol rundvlees uit Zuid Amerika.
Dierwelzijn
Runderen in Uruguay leven in een waar paradijs. De vruchtbare gronden, ruime groene vlakten, een rijkdom aan rivieren en beken en een gematigd klimaat zorgen voor ideale omstandigheden die het dierenwelzijn garanderen.
De runderen leven, onder toeziend oog van trotse gaucho’s, in kuddes op de eindeloze pampa’s. Ook de kalfjes maken onderdeel uit van de kudde en blijven dus lange tijd bij hun moeder.
Stress wordt -ook bij transport- zoveel mogelijk vermeden. Alle mogelijke voorzorgsmaatregelen worden genomen om de dieren in optimale conditie te houden. Regelmatige veterinaire controle is hier onderdeel van.
Graanvoedering
Op de pampa’s voedt het vee zich met wat de natuur hen biedt. Alleen in de eindfase gaan de runderen naar een feedlot waar ze minimaal 120 dagen speciaal samengestelde voeding krijgen met graan als hoofdbestanddeel.
De productie in de feedlot wordt uitgevoerd onder een strikte gezondheids- en voedingscontrole. Het vee krijgt een rantsoen met een hoge concentratie aan energie en een hoge verteerbaarheid. De graanvoedering zorgt voor mooi intramusculair vet. Dit maakt het vlees fijn, licht gemarmerd en puur van smaak.
Een resultaat dat de markt en zeker de consument zeer weet te waarderen!
Kwaliteit
Wereldwijd staat Uruguay bekend om haar hoge kwaliteit smaakvol rundvlees. Hoge kwaliteit smaakvol rundvlees begint bij ras, leefomstandigheden en voeding.
Daarnaast speelt voedselveiligheid een belangrijke rol als het gaat om kwaliteit van het product.
In Uruguay wordt de kwaliteit van het product gecontroleerd en gegarandeerd in alle productiestadia.
Van oplettende gaucho’s in het veld tot en met het gebruik van moderne technologie om productcontroles uit te voeren. Elk detail in het productieproces wordt constant bewaakt.
Slachterijen voldoen door vooruitstrevende technologische ontwikkelingen aan de meest veeleisende internationale voorschriften.
Ook een elektronisch informatiesysteem van de vleesindustrie en de totale traceerbaarheid van het rundvlees is een kracht van Uruguay.
Uruguay kent diverse (certificerings-) instellingen die toezien op naleving van deze aspecten.
Rassen
Ras en leefstijl (s)maken het vlees.
Bij Charrua kunt u kiezen uit vlees van Hereford, Angus of Wagyu runderen. De Hereford en Angus rassen zijn beide van Britse origine. Wagyu kent z’n oorsprong in Japan.
Meer informatie over Charrua beef?
Neem contact met ons op of ontdek waar ons rundvlees wordt verkocht