Sortiment Linien
Hereford
Herefords sind langlebige Fleischrinder. Kennzeichnend ist ihre rote Farbe, der weiße Kopf und der weiße Streifen auf Nacken und Schulter. Das Tier hat eine schwere natürliche Muskulatur mit einer hochwertigen Fleischqualität.
Angus
Die Angus-Rasse ist bekannt für ihre außergewöhnliche Fleischqualität. Eine Eigenschaft der Angus-Rasse ist, dass sie keine Hörner besitzen. Die Rasse gedeiht in Gebieten mit einer großen Vielfalt an Kräutern und Gräsern, kann aber auch in kargen Gebieten gut gedeihen.
Wagyu
In den renommierten Rinderzuchtgebieten Uruguays kommt das Beste aus Japan und der aktuell entwickelten Genetik zusammen. Mit äußerster Sorgfalt perfektionierte Charrua Wagyu die Kunst der Japaner, um etwas ganz Besonderes zu schaffen. Dies führt zu außergewöhnlich leckerem Rindfleisch, das im Mund schmilzt.
Charrua Wagyu Fleisch ist nach den AUSMEAT Marbling Scores unterteilt. Um eine außergewöhnliche Qualität zu garantieren, werden nur die Noten 4-5, 6-7 und 8-9 geliefert.
Das Wagyu-Programm arbeitet nur mit speziell ausgewählten Züchtern und den neuesten Technologien. Alles entspricht höchsten Qualitätsstandards. Tierschutz ist dabei von größter Bedeutung. Von Geburt an leben Wagyu-Rinder in Freiheit auf den riesigen Ebenen von Uruguay. Die geografische Lage des Landes und das gemäßigte Klima bilden diese idealen natürlichen Bedingungen.
Durch die Bewegungsfreiheit und das faserreiche Gras, das die Kühe fressen, erhält das Fleisch eine schöne rote Farbe. Im letzten Lebensjahr erhalten die Rinder eine ausgewogene Ernährung, ergänzt durch natürliche Körner. Die Wagyu-Rind neigt natürlich dazu, intramuskuläres Fett zu entwickeln, was durch die Getreideernährung zusätzlich stimuliert wird, was zu dem hohen Marbling-Score führt. Die Schnitte und Verpackungen von Charrua Wagyu sind alle mit dem Marbling Score gekennzeichnet.
Wagyu-Rindfleisch gilt als das wohlschmeckendste und zarteste Rindfleisch der Welt, das ausschließlich in Spitzenrestaurants erhältlich ist. Die intensive Marmorierung des Fleisches steht ist das Herz der gleichbleibend hohen Qualität.
Beispiel für Marbling Score 4-5. Verfügbar bis zum Marbling Score 8-9.
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